Millones de personas consumen a diario bebidas que
contienen cafeína, después de todo, esta sustancia es la droga más usada
en todo el mundo. Cada vez existen más y más productos que la contienen,
bebidas energéticas, chicles, chocolates e incluso carne, lo cual indica que su
consumo no está disminuyendo, sino todo lo contrario, pero ¿sabes lo que hace
esta sustancia en tu cuerpo?
Cuando la cafeína entra a nuestro cuerpo, se divide en tres
diferentes pero muy similares
moléculas: teobromina,paraxantina y teofilina, cada una con un
efecto distinto. En el cerebro, estas sustancias destruyen los receptores
de adenosina y bloquean a la adenosina para que no realice su trabajo.
La adenosina es responsable de reducir la actividad cerebral y nos
permite relajarnos y dormir. También es la encargada de regular los
neurotrasmisores cerebrales como la dopamina.
La adenosina es muy similar a la cafeína en su estructura
molecular, y por eso la cafeína se adhiere fácilmente a los receptores de
proteína de la adenosina. La cafeína incrementa los niveles de los neurotrasmisores
como la dopamina dando una mayor actividad cerebral. La teobromina
incrementa el flujo de oxígeno y nutrientes en el cerebro; la paraxantina
amplifica el desempeño físico y la teofilina aumenta el ritmo cardiaco y la
habilidad de concentración.
Sin embargo, una dosis extra de cafeína puede
causar ansiedad y descontento. Científicos señalan que una dosis
segura de cafeína equivale a 400 mg al día en los adultos, lo cual es igual a 3
tazas de café de 8 onzas (236 ml) o 5 latas de bebida energética de 8 onzas u 8
tazas de té negro de 8 onzas. Se ha encontrado que 10 gramos de cafeína pueden
ser tóxicos, lo que equivale a 75 tazas de café o 180 tazas de té negro.
No obstante, esta cantidad letal varia de persona a persona
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